南通早点培训_南通烹饪培训_南通厨师培训_南通烹饪职业培训学校

学厨师、拿高薪就找南通市烹饪职业培训学校_专业提供:厨师培训、烹饪培训、面点培训

万州烤鱼技术培训哪里好?南通烹饪培训学校特制烤箱秘方炖煮

您的当前位置: 首 页 >> 烹饪百科

万州烤鱼技术培训哪里好?南通烹饪培训学校特制烤箱秘方炖煮

发布日期:2019-8-14 18:46:45

  提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

  万州烤鱼技术培训哪里好?南通烹饪培训学校特制烤箱秘方炖煮。万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中 ,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜,口味咸辣。

烤鱼制作

  飘味缘万州烤鱼技术培训内容:

  1.鱼的挑选及清洗;

  2.鱼的剖腹技术和腌制秘方;

  3.鱼在碳火炉上烤的火候及时间;

  4.万州烤鱼酱汁的配方及做法;

  5.烤大鱼的煮法和辅菜的添加;

  6.麻辣味,香辣味,豆鼓味,孜然味等味型的调配;

  19种口味烤鱼技术:1、咖哩味 2、香辣味 3、酱香味 4、蒜香味 5、酸辣味 6、双椒味 7、鱼香味 8、开胃酸菜味 9、怪味 10、鸡汁杏鲍菇味 11、鲜青椒味 、12、麻辣味 13、茄汁味 14、剁椒味 15、酱椒味 16、豆豉味 17、黑椒蚝油味 18、泡椒味 19、咸鲜味 等味型。



  南通烹饪培训学校的万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味 ,烤鱼相传已有千余年历史。
联系我们

南通市崇川区烹饪职业培训学校

报名热线:181-1530-2869 

联系人:张老师

微信号:18115302869 

校区地址:江苏省南通市外环东路86号(南通校西停车场南200米)

  • 扫码添加微信

  • 扫一扫_加微信