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羊杂肝汤怎么做才好吃?正宗羊杂肝汤技术培训

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羊杂肝汤怎么做才好吃?正宗羊杂肝汤技术培训

发布日期:2019-8-18 20:54:12

牛羊杂肝汤学习做法配方,在陕西及陕西周边地区是很受欢迎的,它像湖南的臭豆腐一样,乍一闻有点怪味,一旦你认真吃喝起来,那就忘乎所以了,尤其是对于牛羊杂肝汤的资深老吃货来讲,那也是只可意会个中滋味,而无法言传口舌体会的,不信你就来一碗正宗的牛羊杂肝汤试试?


牛羊杂肝汤的做法是有诀窍的,蜀湘情缘的老师对学员们讲,要不然搞砸了吃喝起来不对味儿,就真想砸了你的场子,但是掌握了正宗的牛羊杂肝汤做法,在早餐市场赚得盆满钵满也是很容易的事情,如果你真动心了或者真想做给自个儿享用,那就继续往下看吧,蜀湘情缘的老师在分享时也不会吝啬的。
蜀湘情缘的老师对学员们说,牛羊杂肝汤的制作,关键在于吊汤和煮羊杂,让羊杂肝不失味而又入味,是需要掌握核心诀窍的。

【牛羊杂肝汤食材】
白萝卜,粉丝,牛肝、肺、肚、心、脊骨,花椒,胡椒粉,豆瓣酱,香菜,料酒,葱姜,香油,盐,味精(鸡杂,羊杂等都可以作为食材)。

【牛羊杂肝汤做法】
1. 用清水浸泡牛杂,除去血水;
2. 将牛肝、肺、肚、心、脊骨放进开水锅中氽烫,捞出洗净;
3. 加清水在锅中烧开牛肝、肺、肚、心、脊骨,并撇去浮沫;
4. 将洗净去皮的白萝卜切成片;
5. 加入花椒,胡椒粉,料酒,和葱姜在牛杂锅中,去腥去膻味,煮到六成熟捞出;
6. 泡发粉丝,并放在碗里,将牛杂切成片;
7. 重新在锅中下入切好的牛杂片和白萝卜片,加热至成熟,起锅盛入碗中;

8. 调入味精,盐,蒜苗末和香菜末,配上香油豆瓣,再加一个热馍,即可胡吃海喝了!
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